Anguilas de Mazapán
Esta es tal vez la presentación más tradicional del auténtico Mazapán de Toledo. La peculiar forma enroscada da nombre a este peculiar producto que se compone de una sola pieza de Mazapán en forma de Anguila rellena de Cabello, decoradas con Glasa Real y guarnecidas con Frutas Escarchadas.
Este producto, postre omnipresente en la Restauración Manchega, cuenta con una gran variedad de tamaños como se puede ver a continuación:
| CÓDIGO | NÚMERO | DIÁMETRO | PESO |
| 70 | 000 | 9 cm | 50 gramos |
| 71 | 00 | 11 cm | 100 gramos |
| 72 | 0 | 15 cm | 220 gramos |
| 56 | 1 | 18 cm | 1 libra |
| 57 | 2 | 22 cm | 2 libras |
| 58 | 3 | 27 cm | 3 libras |
| 59 | 4 | 31 cm | 4 libras |
| 60 | 5 | 34 cm | 5 libras |
| 61 | 6 | 38 cm | 6 libras |
| 62 | 8 | 42 cm | 8 libras |
| 63 | 10 | 46 cm | 10 libras |
| 69 | 12 | 50 cm | 12 libras |